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Gastronomy - Gastronomía

Gastronomy

Montevideo, a city formed by large waves of immigrants from different countries, invites you to get comfortable and enjoy their cuisine. The uruguayan cuisine is the product of a melting pot of immigrants, received from its foundation until the mid- 20th century, mainly spanish and italian, and to a lesser extent English, French and German, amongst others. You will find an array of dishes: seafood, pasta, pizza and pastries. The meat, the centre of our traditional cuisine, joins to the dishes of the immigrants, by transforming the original recipes, giving them a local twist that constitutes a real family style cuisine, a variety of dishes pan cooked.

The richness of our soil and climate provides for our abundant cattle which feed on magnificent grasslands, contributing to the distinct flavour of Uruguayan meat, which is renowned the world over. It is the main diet of Uruguayans. According to recent figures from the National Institute of meat, the average Uruguayan consumes 64 kg of meat per capita per year.

Asado and Mate - indigenous influences made asado and the mate, consumed by Charrúas, Guaranis, and Creoles before the birth of our Nation, their traditions were embraced each time with more force in the capital, asado is regarded as the most widely consumed food and mate, a tea infusion is the national drink.

The grill - where the asado is tentatively cooked on slowly burning embers, releasing a delicious smell and an even more delicious taste! The Grill for the uruguayan is much more than a way to cook food; it is the excuse for a get together with family and friends on weekends or holidays. The Grill will usually include meat and sausages, black pudding, gizzard and kidney.

El chivito”, fast-food made in Uruguay - fastfood made in Uruguay - a good meat eating option is the uruguayan “chivito”, a sandwich composed of tenderloin of beef, lettuce, tomato, hard-boiled egg, red pepper, mayonnaise, some variations include ham, bacon, cheese and mozzarella in addition its great accompanied with a portion of french fries.

Signature Cuisine - in the different restaurants of the capital you can also enjoy dishes designed by chefs, shaping their academic skills, the experience of their travel and their creativity, playing with textures, flavours and presentations of fresh natural products to seduce the diners.

Lamb and Tannat - We also invite you to test our magnificent lamb accompanied by a Tannat, Uruguays flagship wine. The best place to try this delicious pairing is the Tannat and Lamb food festival, taking place in various wineries since 2009.

The dessert - dulce de leche, favorite of the Río de la Plata, there is an inevitable jar in every household, and on the menus of restaurants included in some of our most delicious, tempting and everso- sweet desserts.

Gastronomía

Montevideo, una ciudad formada por grandes oleadas de inmigrantes de diferentes países, lo invita a ponerse cómodo para disfrutar de su gastronomía. La gastronomía uruguaya es producto del crisol de inmigrantes, recibidos a partir de su fundación hasta mediados del siglo XX, principalmente de españoles e italianos, y en menor medida de franceses, ingleses y alemanes, entre otros. Es por eso que encontrará platos de pescados, mariscos, pastas, pizzas. La carne, el leitmotiv de nuestra cocina tradicional, se sumó a los platos de inmigrantes, transformando las recetas originales, dándoles un carácter local que constituye una cocina familiar, con diferentes platos de olla. La bondad de nuestros suelos y del clima, donde abunda el ganado vacuno que se alimenta en magníficas praderas, ha contribuido para que la carne uruguaya sea muy apreciada en el mundo entero y se constituya en el alimento principal de los uruguayos. Según cifras recientes del Instituto Nacional de Carnes, el uruguayo consume 64 kilos de carne per cápita por año.

Asado y Mate - Las influencias autóctonas hicieron que el asado y el mate, consumidos en campaña por charrúas, guaraníes y criollos antes del nacimiento de nuestra Nación, con el tiempo fueran abrazados cada vez con más fuerza en la capital, independientemente de los estratos sociales, convirtiéndose el asado como el alimento más consumido y el mate como la infusión y bebida nacional.

La parrilla - Una posibilidad para disfrutar de nuestras sabrosas carnes, es comer un rico asado hecho a las brasas lentamente. El asado para el uruguayo es mucho más que un alimento, es la excusa para reunirse con familiares y amigos los fines de semana o en días festivos. Una parrilla generalmente tendrá además de la carne, embutidos y achuras como chorizo, morcilla, molleja y riñón.

El chivito - Una buena opción para comer carne es probar un chivito uruguayo, un sándwich compuesto por lomo vacuno salteado, lechuga, tomate, huevo duro, morrón, mayonesa, que puede incluir jamón, panceta, queso mozzarella y además estar acompañado con una porción de papas fritas. 

Cocina de Autor - En los diferentes restaurantes de la capital también podrá disfrutar de platos diseñados por los chefs del lugar, en los cuales plasman sus conocimientos académicos, la experiencia de sus viajes y su creatividad, jugando con texturas, sabores y presentaciones de productos frescos y naturales para seducir a los comensales.

Cordero y Tannat - También lo invitamos a probar la magnífica carne de cordero acompañada por un Tannat, vino insignia de nuestro País. Acompañando la tendencia al alza del consumo de cordero y de buenos vinos es que desde 2009 se realiza en diferentes bodegas en distintos puntos del país el Festival del Tannat y el Cordero.

El postre - El dulce de leche, favorito de la gastronomía rioplatense, infaltable en hogares y cartas de restaurantes genera una pasión irrefrenable que hace que gran parte de los postres incluyan este dulce.

La Torta Frita - La torta frita es algo típico de Uruguay. Generalmente su forma es circular, con un pequeño corte en el centro que facilita su cocción. Sus ingredientes son harina de trigo, levadura, agua y grasa. Siempre que llueve se activa una costumbre uruguaya: comer tortas fritas. El olor de la tierra mojada evoca el recuerdo de este bocado. Muchos comercios aprovechan la tormenta y ofrecen tortas para aquellos que no tienen tiempo para preparar.

 

 

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